仙台の釣り日記

先日釣ったマダイをさばいているとき
なんか引っ掛かる・・・


なんだべ・・・


みてみると、骨の一部が丸く玉のようになってる・・・




あれ？
これって・・・

以前、Bleuさんから
天然マダイの骨にはコブがある
と言う、コメントをいただいていたなぁ・・・


それか？？







写真は、出汁を取った後の骨をきれいに洗ったもの。
2ヶ所に骨が玉のようになコブがある。


ネットで調べてみたら
鳴門骨(なるとほね)って言うそうです。

脊椎骨の血管棘(けっかんきょく)が肥厚したものなんだと。
血管棘とは、コブが出来ている部分の骨の名称らしい。

その由来は、渦潮が渦巻く鳴門海峡のマダイによく見られたことから
鳴門骨と言う名前がついたようです。

諸説あるようですが
激流の鳴門海峡を泳いでるうちに骨が骨折して
再生していく過程で出来たものだとか・・・



へぇ～～～
そういうものなんですね～～～


鳴門海峡から仙台湾まで来たわけないでしょうからね～
仙台湾も激流と言うことか？？？



しかも、鳴門骨のマダイの方が味がイイらしい・・・

そう言うことを聞いてからいただくと
味も良く感じますね～



炙りマダイ



炙りマダイを薄く切って
なんちゃって炙りカルパッチョ




そして、酒蒸しのアツアツごま油掛け～




4日間寝かせた事もあり
とても美味しかったです。


もちろんコレと一緒にいただきましたけどね～～～


すっかり無くなりました。





近いうちにまた行く予定なので
またマダイを釣り上げたいですね！

できれば、鳴門骨の仙台湾マダイを！！！